大人気を頂戴しているベトナム産ハイクオリティコーヒー豆のFINE ROBUSTA。 店頭では、同じ豆で生成の異なる2種類をご提供しています。 【Winey-NaturalとWiney Honeyの違い】 Winey-Naturalとは、チェリーのまま乾燥させ、そのあと果肉部分を洗い落として精製していく方法。 Winey-Honeyとは、チェリーの果肉部分を落とす際に、チェリーと種(この種がコーヒー豆)の間にあるミューシレージという蜜の部分をあえて残したまま精製していく方法。この密ような甘さが、はちみつを思わせるため「ハニー製法」と呼ばれています。 両方とも完熟したチェリーのみを採取しているので、本来の甘さが十分に感じられるコーヒー豆ですが、Naturalはキレのある甘さ、Honeyはまろやかな甘さという違いがあります。 店舗では、ドリップコーヒーはHoneyでのご提供し、エスプレッソ系はNaturalでのご提供というふうに時折変化させながらご紹介させて頂いています。

大人気のファインロブスタ！Winey-Honeyが新登場！ これまでのWiney-Natural製法に加えて、Winey-Honey製法のファインロブスタのご紹介です！ Honey(以下、ハニー)とは、コーヒーチェリーとコーヒーの種(コーヒー豆のこと)の間にある蜜のようなぬめりを、あえて洗い落とさないでそのまま精製をする製法のこと言います。そのぬめりをミューシレージと呼びますが、それはまるではちみつのような甘さをまとうことから、「ハニー製法」と呼ばれています。 ~ベトナムコーヒーの革命~ ベトナム　ランドン省バオロクに位置するFuture Coffee Farm。 ベトナム初の”高品質ロブスタ”の栽培に着手し、それに成功した革命的なコーヒーファームです。 THE MIDFLOW coffee roast店主である益岡は、 2019年11月と2022年6月、2023年1月にに、この農園を訪れています。 農園主のトイ・グエンさんの想いは熱く、その熱さに呼応するように多くの仲間、チームが、これ以上にないこまやかさで繊細にコーヒー豆栽培に取り組んでいました。 このFuture Coffee Farmのハイクオリティー、ファインロブスタの品質向上への取り組みはまだまだ続いています。 従来のベトナム・ロブスタのイメージを完全に覆す驚きの美味しさを味わって頂きたいと心から思っています。 ワインのような独特の香りをまとい、コクの中にしっかりとした甘みを持っているコーヒーです。 【味の評価】　　　　　　　　　　　 まろやか　★★★★　　　　　 コク　　　★★★ 酸味　　　★★ 苦み　　　★★ 香り　　　★★★★★ 甘み　　　★★★★ ※当店は新鮮なコーヒー豆をお楽しみ頂くため、商品裏面の詳細シールに焙煎日を明記しております。焙煎日から直後のコーヒー豆は、少し味が尖り苦味を感じることがあります。焙煎の後、4日から1週間経過したくらいから味が落ち着き始め、さらに奥深い味わいになります。その味の変化もまたお楽しみください。

~ベトナムコーヒーの革命~ ベトナム　ランドン省バオロクに位置するFuture Coffee Farm。 ベトナム初の”高品質ロブスタ”の栽培に着手し、それに成功した革命的なコーヒーファームです。 THE MIDFLOW coffee roast店主である益岡は、 2019年11月と2022年6月に、この農園を訪れてきました。 農園主のトイ・グエンさんの想いは熱く、その熱さに呼応するように多くの仲間、チームが、これ以上にないこまやかさで繊細にコーヒー豆栽培に取り組んでいました。 このFuture Coffee Farmのハイクオリティー、ファインロブスタの品質向上への取り組みはまだまだ続いています。 従来のベトナム・ロブスタのイメージを完全に覆す、 シングルオリジン・ストレートでその味わいを楽しめる驚きの美味しさを味わって頂きたいと心から思っています。 濃厚なコクの中に、ワインのような独特の香りをまとい、しっかりとした甘みを持っています。 ドリップコーヒーではもちろんエスプレッソは最高に美味です。 THE MIDFLOW coffee roastでは、こちらのコーヒー豆を100%のエスプレッソを使ったカフェラテが大変好評を頂いています。 他にも、コンデンスミルクを併せて、トラディショナルなベトナムコーヒーとして、お楽しみになるのも最高です。まるでミルクチョコレートのような味わいが感じられることと思います。 コーヒー豆の進化は、まさに光の速さです。 ロブスタへの従来へのイメージを書き換えるのは「今」です。 どうぞ、お試しくださいませ！ 【味の評価】　　　　　　　　　　　 まろやか　★★★★　　　　　 コク　　　★★★ 酸味　　　★★ 苦み　　　★★ 香り　　　★★★★★ 甘み　　　★★★★ ※当店は新鮮なコーヒー豆をお楽しみ頂くため、商品裏面の詳細シールに焙煎日を明記しております。焙煎日から直後のコーヒー豆は、少し味が尖り苦味を感じることがあります。焙煎の後、4日から1週間経過したくらいから味が落ち着き始め、さらに奥深い味わいになります。その味の変化もまたお楽しみください。

〜ベトナム産コーヒー豆の品質、おいしさ向上のための日々の努力がもたらしている”現在進行形の革新”を感じてください！〜 《コーヒー豆インフォメーション》 【産地】 ダラット　カウダット地方 【農園】マイ農園 【標高】 約1500m～1650m 【品種】 アラビカ種（カティモール） 【精製場所】Future coffee farm（バオロク地区） 【精製】 Full-Washed 完熟豆ならではコーヒー豆本来の甘みと、スッキリした飲み口。 鼻腔くすぐる豊かな香りに一気に幸せが訪れます。 ベトナムの小さなコーヒー農園では、品質の高いコーヒーチェリーを栽培することができても 精製にための設備に金銭的投資が出来ず、満足のいく精製が行えず、結果として、なかなか品質の高いコーヒー豆が生産できないという現実がありました。 そこで、今回、初の試みとして ベトナム　カウダット地方マイ農園で栽培、採取された 糖度の高い完熟したコーヒーチェリー(アラビカ種)だけを厳選して採取し 精製はベトナム バオロクにあるFuture Coffee Farmに運搬して実施ということを行いました。 ベトナムの日中気温は高く、コーヒーチェリーにも良くないので 日が暮れて涼しいうちに運搬すると言うところまで細やかに気を使って 品質を重視しています。 ベトナム産コーヒー豆の品質向上の立役者であるFuture Coffee Farmのトイ・グエン氏が 他のコーヒー農園採取のものの精製に挑戦した贅沢品です。 【味の評価】　　　　 まろやか　★★★　　　　　　　　　 コク　　　★★ 酸味　　　★★★★★ 苦み　　　★★ 香り　　　★★★★★ 甘み　　　★★★★★

RADAR FARM　ラダーファーム Specialty Arabica スペシャルティアラビカ 品種　　　THA-1　Washed 焙煎具合　MIDIUM ROAST(中浅煎り) 焙煎士の益岡は6月にラダーファームにも実際に訪れています。 まだ若い農園オーナーさんの品質向上への熱き想いに心を打たれ、「俺ももっとしっかり仕事せなあかん。」とコーヒーとは直接は関係のない部分でも刺激を受けました。 テスト焙煎を繰り返しながら、品質向上のための取り組みを熱く語る彼の顔を幾度となく思い出しました。 日本人の多くはコーヒーの「酸味」が苦手です。 その一方で「酸味があるコーヒー」というのは品質が高い証でもあり 農家さんはそのきれいな酸味を追求してコーヒーチェリーを栽培していたりすることも また事実なのです。 このTHA-1という品種は、エチオピア原種とベトナムカティモールの配合種というベトナム研究品種です。口当たりのいいコクと抜けのいい酸味がとても素晴らしい。 僕たちはこの「THA-1」というコーヒー豆を焙煎しながら、どうにかその多くの人が苦手とする「酸味」を楽しめるように焙煎できないかとテスト焙煎を繰り返しました。 中浅煎り(Midiuam Roast)がその一つの提案となりました。 酸味がありつつも、コクと甘味を同時に感じられ、 酸味のあるコーヒーの「入門編」として最高な状態ではないかと自負しています。 酸味にも「良い酸味」と「悪い酸味」があります。 浅煎りと言いながらただの「生焼け」であるコーヒーや、 劣化したコーヒーから出る酸味は「悪い酸味」です。 完熟したコーヒーチェリーだけを丁寧に採取し、それから丁寧に精製を行い、 そして最終的に丁寧に火を入れた完成したコーヒー豆から感じられる 「良い酸味」とそれはまったく異なります。 ぜひ、お楽しみ頂ければ幸いです。 中浅煎り、浅煎りのコーヒー豆は、焙煎後2週間程度の経過を経てその本領を発揮します。焙煎から旨味が増すまでの変化もお楽しみください！ まろやか　★★★　　　　　　　　　 コク　　　★★★ 酸味　　　★★★★ 苦み　　　★★ 香り　　　★★★★ 甘み　　　★★★★★

有機栽培、無農薬栽培に徹底的にこだわったペルー産のプレミアムコーヒー。 まろやかな口当たりとほどよいコクが飲みやすく、コーヒーが好きな方には、もちろんコーヒーが苦手な方も「このコーヒーは飲める！」と好まれている味わいです。毎日飲んでも飽きが来ない生活に溶け込むコーヒーです。 どうぞ、まろやかなやさしい味わいをお楽しみください。 〜INFO〜 【産地】 　クスコ県、キリャバンバ 【生産者】 ホセ・オラヤ組合 【標高】 　約１７００ｍ～１８００ｍ 【味の評価】　　　　　　　　　　　 まろやか　★★★★　　　　　 コク　　　★★★★ 酸味　　　★★ 苦み　　　★ 香り　　　★★★ 甘み　　　★★★ ※当店は新鮮なコーヒー豆をお楽しみ頂くため、商品裏面の詳細シールに焙煎日を明記しております。焙煎日から直後のコーヒー豆は、少し味が尖り苦味を感じることがあります。焙煎の後、4日から1週間経過したくらいから味が落ち着き始め、さらに奥深い味わいになります。その味の変化もまたお楽しみください。

ナッツ、 チョコレートのようなフレーバーの上質なコーヒー サントアントニオエステートコーヒーに属する20農園で作られた、この地域特有の風味を持つロットのみを選定して作られています。ブレンド用途に欠かせないブラジル産コーヒーですが、“ショコラ"はその名の由来となった重厚感のある甘味を安定してお届け出来る逸品です。 （※昨年16/17クロップで、サントアントニオエステートに属する農園からコンテストで優勝しました。） ナッツ、 チョコレートのような香り、クリーンでしっかりとした口当たりと心地よい渋みや甘味が広がるコーヒーです。ブラジルらしい風味に加えて、甘いカラメル香をたっぷりと含んでおり、豊かなフレーバーと上質な甘味を持つコーヒーです。 ~INFO~ 【産地標高】1,000-1,100m 【栽培品種】ムンドノーボ、カトゥアイ、カトゥカイ 【降雨量】1,600mm 【収穫時期】5-9月 【精製方法】ナチュラル（天日乾燥） 【味の評価】　　　　　　　　　　　 まろやか　★★　　　　　 コク　　　★★★★ 酸味　　　★ 苦み　　　★★★★ 香り　　　★★★ 甘み　　　★★★★ ※当店は新鮮なコーヒー豆をお楽しみ頂くため、商品裏面の詳細シールに焙煎日を明記しております。焙煎日から直後のコーヒー豆は、少し味が尖り苦味を感じることがあります。焙煎の後、4日から1週間経過したくらいから味が落ち着き始め、さらに奥深い味わいになります。その味の変化もまたお楽しみください。

THE MIDFLOW coffee roastオリジナルのドリップバッグができました！ コーヒー器具なしで自家焙煎コーヒーを楽しめます。 10パックセット(1パック10g×10セット) このドリップバッグはお客様のこんな声からできました。 「自宅だけでなく会社でもMIDFLOWのコーヒーを楽しみたい」 「MIDFLOWのコーヒー豆をプレゼントしたいんだけど、相手方がコーヒーの器具を持っているのかわからない」 「コーヒーの器具を揃えるのはハードルがあるけど、MIDFLOWのコーヒーを飲んでみたい。」 こんなありがたいお声を頂戴して、試作を繰り返し完成させることができました。 使い方は簡単。 1パックコーヒーの粉10gずつ小分けにしてありますので 飲みたいときに1パックずつ開封して、 フィルターをお手持ちのマグカップにセットするだけ。 お手持ちのやかんなどを使ってお湯を注ぐだけで 本格的な自家焙煎コーヒーを楽しんで頂けます。 コンパクトでかわいい見た目なので、プレゼントにも最適！ 有機栽培、無農薬栽培に徹底的にこだわったペルー産のプレミアムコーヒー。 まろやかな口当たりとほどよいコクが飲みやすく、コーヒー好きにはもちろんコーヒーが苦手な方も「飲みやすい！」と好まれている味わい。 ミルクに合わせても美味しく召し上がって頂けます。 〜INFO〜 【産地】 　クスコ県、キリャバンバ 【生産者】 ホセ・オラヤ組合 【標高】 　約１７００ｍ～１８００ｍ ※焙煎直後のコーヒー豆は、少し味が尖り苦味を感じます。 ですが、焙煎の後、4日から1週間経過したくらいから味が落ち着き始め、さらに奥深い味わいになります。その味の変化もまた焙煎したてのコーヒーならではの面白さです。ぜひそちらも合わせてお楽しみくださいませ。

THE MIDFLOW coffee roastオリジナルのドリップバッグができました！ コーヒー器具なしで自家焙煎コーヒーを楽しめます。 10パックセット(1パック10g×10セット) このドリップバッグはお客様のこんな声からできました。 「自宅だけでなく会社でもMIDFLOWのコーヒーを楽しみたい」 「MIDFLOWのコーヒー豆をプレゼントしたいんだけど、相手方がコーヒーの器具を持っているのかわからない」 「コーヒーの器具を揃えるのはハードルがあるけど、MIDFLOWのコーヒーを飲んでみたい。」 こんなありがたいお声を頂戴して、試作を繰り返し完成させることができました。 使い方は簡単。 1パックコーヒーの粉10gずつ小分けにしてありますので 飲みたいときに1パックずつ開封して、 フィルターをお手持ちのマグカップにセットするだけ。 お手持ちのやかんなどを使ってお湯を注ぐだけで 本格的な自家焙煎コーヒーを楽しんで頂けます。 コンパクトでかわいい見た目なので、プレゼントにも最適！ ~ベトナムコーヒーの革命~ ベトナム　ランドン省バオロクに位置するFuture Coffee Farm。 ベトナム初の”高品質ロブスタ”の栽培に着手し、それに成功した革命的なコーヒーファームです。 THE MIDFLOW coffee roast店主である益岡は、 2019年11月と2022年6月に、この農園を訪れてきました。 農園主のトイ・グエンさんの想いは熱く、その熱さに呼応するように多くの仲間、チームが、これ以上にないこまやかさで繊細にコーヒー豆栽培に取り組んでいました。 このFuture Coffee Farmのハイクオリティー、ファインロブスタの品質向上への取り組みはまだまだ続いています。 従来のベトナム・ロブスタのイメージを完全に覆す、 シングルオリジン・ストレートでその味わいを楽しめる驚きの美味しさを味わって頂きたいと心から思っています。 濃厚なコクの中に、ワインのような独特の香りをまとい、しっかりとした甘みを持っています。 ドリップコーヒーではもちろんエスプレッソは最高に美味です。 THE MIDFLOW coffee roastでは、こちらのコーヒー豆を100%のエスプレッソを使ったカフェラテが大変好評を頂いています。 他にも、コンデンスミルクを併せて、トラディショナルなベトナムコーヒーとして、お楽しみになるのも最高です。まるでミルクチョコレートのような味わいが感じられることと思います。 コーヒー豆の進化は、まさに光の速さです。 ロブスタへの従来へのイメージを書き換えるのは「今」です。 どうぞ、お試しくださいませ！ 【味の評価】　　　　　　　　　　　 まろやか　★★★★　　　　　 コク　　　★★★ 酸味　　　★★ 苦み　　　★★ 香り　　　★★★★★ 甘み　　　★★★★ ※当店は新鮮なコーヒー豆をお楽しみ頂くため、商品裏面の詳細シールに焙煎日を明記しております。焙煎日から直後のコーヒー豆は、少し味が尖り苦味を感じることがあります。焙煎の後、4日から1週間経過したくらいから味が落ち着き始め、さらに奥深い味わいになります。その味の変化もまたお楽しみください。

THE MIDFLOW coffee roastオリジナルのドリップバッグができました！ コーヒー器具なしで自家焙煎コーヒーを楽しめます。 10パックセット(1パック10g×10セット) このドリップバッグはお客様のこんな声からできました。 「自宅だけでなく会社でもMIDFLOWのコーヒーを楽しみたい」 「MIDFLOWのコーヒー豆をプレゼントしたいんだけど、相手方がコーヒーの器具を持っているのかわからない」 「コーヒーの器具を揃えるのはハードルがあるけど、MIDFLOWのコーヒーを飲んでみたい。」 こんなありがたいお声を頂戴して、試作を繰り返し完成させることができました。 使い方は簡単。 1パックコーヒーの粉10gずつ小分けにしてありますので 飲みたいときに1パックずつ開封して、 フィルターをお手持ちのマグカップにセットするだけ。 お手持ちのやかんなどを使ってお湯を注ぐだけで 本格的な自家焙煎コーヒーを楽しんで頂けます。 コンパクトでかわいい見た目なので、プレゼントにも最適！ ブラジル産ショコラ・サントアントニオ チョコレートやナッツを思わせる風味、味わいで、 ブラジル産らしいまろやかな甘みとコクを楽しめるコーヒーです。 ブラックでもミルクを淹れても、美味しく召し上がって頂けます。 甘み　 ★★★★ 酸味　 ★ 苦味　 ★★★ コク　 ★★★★ ※こちらの商品は、製造の都合上、ご注文後1週間程度に日数を要します。 予めご了承くださいませ。