THE MIDFLOW coffee roastのオーナー焙煎士 益岡悠介です。

今日は、東京の国立市はお昼過ぎから雨が降っています。
時折、窓に打ち付けるほどの激しい雨になっています。今は九州くらいにいる台風が心配ですね。

雨が降るとお店はゆっくりとした動きになるので

このような時間を利用して、新しいコーヒー豆のテスト焙煎を繰り返しています。

来月9月に久しぶりに登場します！

ベトナム産のアラビカ豆です。

「(浅煎)Radar Farm THA-1 Deep Washed」

当店の開店当初から浅煎りでご提供してきていて、とても人気なこちらのお豆。

ベトナムでの研究品種であるTHA-1は、エチオピア原種とカティモールのハイブリッド種(配合種)です。

エチオピア豆のような柑橘系のジューシーな味わいと後味に残るコクのバランスがとても良いコーヒーです。

レモンティーのようだと評していただくこともあるこちらのコーヒー豆は、浅煎好きの方にはうってつけのコーヒーです。

Radar Farmには、2022年から何度かお邪魔させてもらっていて、農園主Dungさんとはおしゃべりをさせてもらったことがあります。

Dungさんはまだ30代の若い青年ですが、いつも誠実に言葉を紡いで色々なことを伝えてくれる姿が印象的です。

毎年、その前年を超えるクオリティを超えるコーヒー豆を生産しているDungさんの努力はとてもきめ細やかで、今年のTHA-1もまさに果実感がたっぷりの爽やかなコーヒーに仕上がっていました。早くお客様にご紹介したい気持ちでいっぱいです。

現在、何度も焙煎レシピを調整しながら、テスト焙煎を繰り返しています。

新豆はまさに採れたてなので、まだ瑞々しい状態なので、焙煎をするのも少し難しいです。

だからこそ、腕の見せ所であり面白いところではあるんですけどね！

農家さんの努力を引き継いで最高の形で、お客様へお届けしたいと思います！！
がんばらねば〜〜！

こちらの新豆は9月になり次第、すぐに店頭ならびにオンラインショップで販売開始予定です！
よろしくお願いいたします！